【大切なお客様へ】
価格・メニュー・営業時間変更のお知らせ

平素よりMerBrillanteをご利用いただき、誠にありがとうございます。当店はこれまで、「安全・安心の原材料」「伝統調味料」「手間を惜しまず丁寧な調理とサービス」を大切に営業してまいりました。多くのお客様に親しまれ、今日まで営業を続けてこられましたことに、心より感謝申し上げます。

近年、原材料費の高騰、人件費の上昇、エネルギーコストの増加が続いております。また、地元漁師の後継者不足や水揚げ量の減少など、地元の天然鮮魚を取り巻く環境も厳しさを増しています。
原材料や調味料の仕入れ価格が繰り返し上がるなか、その都度、仕入れや日々の運営を見直し、できる限りお客様へのご負担を抑えられるよう努めてまいりました。

しかし、こうした費用の上昇を企業努力だけで吸収しながら、大切にしてきた食材や調理の質を守り続けることが難しくなっております。地元の鮮魚を使った海鮮料理を、これからも心を込めてお届けし続けるために。

慎重に検討を重ね、2026年11月2日（月）より、価格・メニュー・営業時間を見直すことにいたしました。

■ 価格の改定について
トロ箱ランチ以外のメニューを、約10〜15％値上げいたします。
お客様にご負担をお願いすることとなり、大変心苦しく思っております。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

■ 名物トロ箱ランチについて
トロ箱ランチは、税込3,300円の価格を維持し、セット内容を変更いたします。

【変更前】
選べる魚メイン料理、厳選お刺身盛合わせ、おさかな茶碗蒸しをはじめとするお料理10品
＋西尾有機抹茶ソフトクリーム
＋食後の選べるドリンク
〈全12品・税込3,300円〉

【変更後】
お料理10品
＋食前または食後の選べるドリンク
〈全11品・税込3,300円〉

ドリンクの選択肢には、自家製サワーやビネガードリンクを新たに加えます。ソフトクリームのセット提供は終了し、デザートは別途セットでご注文いただけるようご用意いたします。
また、トロ箱ランチは完全予約制となり、当日の一般販売を終了いたします。
自慢の鮮魚を、刺身・煮物・焼き物・揚げ物・蒸し物など、さまざまな料理に仕立て、漁師さんが使う「トロ箱」に見立てたお盆いっぱいに盛り込む一膳。
食材も手間もふんだんにかけるこの料理は、費用上昇の影響を特に大きく受けてきました。それでも、当店の名物として大切に作り続けていきたい。その想いから、今回の見直しを決めました。

■ ご予約のお客様へ
ご予約のお客様には、窓側席やソファー席への優先案内、お料理の優先提供など、よりゆっくりとお食事を楽しんでいただけるよう努めてまいります。
「海を見ながら」「ソファー席でゆったりと」など、ご希望のお席がございましたら、ご予約時にお聞かせください。お席の状況に応じて、できる限りご希望に添えるようご用意いたします。
※ご予約条件は、これまでどおり「11:00〜11:30までのご来店」「トロ箱ランチのご注文」となります。

■ ご予約なしでお越しのお客様へ
これまでの定食メニューに加え、丼ものを充実させてまいります。
気軽にお食事を楽しみたい方にも、その日の気分で料理を選びたい方にも、地元の魚のおいしさをお届けできるよう、メニューを整えてまいります。

■ 営業時間の変更・夜営業の開始について
【変更前】
11:00〜16:30（L.O.）

【11月2日から】
昼　11:00〜14:30（L.O.）
夜　17:30〜20:00（L.O.）

夜の一般営業は、当面、金・土・日曜日のみとなります。
夜は15名様ほどから貸切も承ります。月・火曜日の夜も貸切に対応可能ですので、お気軽にご相談ください。
なお、夜営業のお料理メニューなどの詳細は、準備が整い次第、順次お知らせいたします。

もっと、大切に。
ずっと、続けていくために。

今回の見直しとともに、料理とサービスをさらに磨き、皆さまに「また来たい」と思っていただけるお店づくりに努めてまいります。
これまでのご愛顧に、心より感謝申し上げます。
今後ともMerBrillanteをどうぞよろしくお願いいたします。

MerBrillanteオーナー　神田